INRIA
Appel à candidature et projet pour l'attribution d'une autorisation d'occupation temporaire du domaine public relatif à l'exploitation de la cafétéria-Inria Rennes
APPEL D'OFFRES OUVERT
Il s'agit de l'exploitation de la cafétéria, restauration rapide d'Inria Rennes.
L'exploitation comprend la vente de boissons chaudes, froides, menus subventionnés (1 plat + 2 périphériques + 1 pain), fruits, confiseries, viennoiseries, sandwiches, salades, yaourts, barres chocolatées, cakes.
Les horaires d'ouverture sont de 9 h 15 à 17 h 15.
L'occupant pourra utiliser les équipements en place.
Une redevance annuelle est à payer.
Une visite des lieux est obligatoire.
Lieu de la cafétéria : Campus Universitaire de Beaulieu-Rennes.
La procédure est soumise aux articles L.2122-1 et suivants et R.2122-1 à R.2122-8 du Code général de la propriété des personnes publiques (CGPPP).
Un avis a été publié au BOAMP et au JOUE.
L'AOT sera délivrée pour une durée de 4 ans fermes.
La date prévisionnelle de début de l'AOT est prévue pour le 18 octobre 2025.
Le dossier est à télécharger sur le site PLACE à l'adresse :
http://www.marches-publics.gouv.fr
Il sera remis par le candidat, pour permettre le jugement des propositions :
Au titre des candidatures :
- l'expérience et les références du candidat dans l'exploitation d'un établissement de même nature, (CV, antécédents, qualification dont celles en matière de gestion de l'hygiène). Tout document permettant d'évaluer l'expérience, les capacités professionnelles, techniques et financières des candidats.
Les propositions seront analysées et classées selon les critères d'attribution suivants :
1. Modalités d'exploitation de la cafétéria :
- concept de cafétéria,
- restauration rapide (les animations envisagées, l'ambiance des lieux, organisation en moyens humains et techniques envisagée, conformité accessibilité numérique).
2. Niveau de qualité de service et de restauration rapide proposé :
- qualité des produits (produits biologiques ou équivalents, filière d'approvisionnement, traçabilité, distance parcourue au cours du cycle de vie du produit, recyclage), variété des produits,
- organisation pour assurer la continuité du service.
3. Modalités économiques et financières :
- positionnement tarifaire envisagé, cohérence entre l'économie générale du contrat et les tarifs.
La procédure prévoit une phase de négociation et d'auditions.
