Bordeaux
Concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria
Avis de concession
Campus du Lac, Association Loi 1901, Catherine Othaburu, présidente, 10, rue René-Cassin, BP CS 31996, 33071 Bordeaux cedex. Tél. 05 56 79 52 00.
Mèl : contact@bordeauxgironde.cci.fr
Web :
http://campusdulac.com/campus-de-bordeaux/
Siret : 41058110200010.
Type de pouvoir adjudicateur : organisme de droit public.
Principale(s) activité(s) du pouvoir adjudicateur : éducation.
Objet : concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria du Campus du Lac.
Référence acheteur : DSP-2601.
Type de marché : services.
Procédure : avis de concession.
Code NUTS : FRI12.
Lieu principal de prestation : Campus du Lac, 33000 Bordeaux.
Durée de la concession :à compter du 17 août 2026 jusqu'au 16 août 2028.
Description : concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria à destination des étudiants, des stagiaires, du personnel administratif et des formateurs du Campus du Lac.
Classification CPV : Principale : 55330000 - Services de cafétéria.
La procédure d'achat du présent avis est couverte par l'accord sur les marchés publics de l'OMC : non.
Délégation :
Conditions relatives au contrat :
Conditions d'exécution de la concession : l'exécution des prestations débute à compter de la date fixée par le contrat.
Les prix sont révisables.
La consultation comporte des conditions d'exécution à caractère environnemental détaillées au cahier des charges.
Conditions de participation :
Autres exigences économiques ou financières : déclaration sur l'honneur pour justifier que le candidat n'entre dans aucun des cas d'interdiction de soumissionner. Le candidat devra justifier que les personnels affectés à l'exploitation disposent de qualifications professionnelles adaptées (CQP restauration, formation hygiène alimentaire, SST, par exemple) ou de toute preuve équivalente démontrant leur compétence.
Chiffre d'affaires annuel spécifique : déclaration concernant le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires concernant les prestations objet du contrat, réalisées au cours des trois derniers exercices disponibles.
Effectif moyen annuel : déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pour chacune des trois dernières années.
Références sur des services spécifiés : liste des principales prestations effectuées au cours des trois dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire. Elles sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration du candidat.
Critères d'attribution : offre économiquement la plus avantageuse appréciée en fonction des critères énoncés ci-dessous avec leur pondération :
- 40 % : qualité de service rendu aux usagers,
- 20 % : adéquation de la composition de l'équipe, décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire,
- 20 % : performance en matière de développement durable,
- 20 % : conditions financières proposées.
Dépôt dématérialisé : activé.
Remise des offres : 27 avril 2026 à 18 h 00 au plus tard.
Langues pouvant être utilisées dans l'offre ou la candidature : français.
Unité monétaire utilisée : l'euro.
Renseignements complémentaires :
Une visite sur site est obligatoire. L'offre d'un candidat qui n'a pas effectué cette visite sera déclarée irrégulière. Les modalités d'organisation de la visite sont disponibles dans le règlement de la consultation : prendre RDV avec M. Jérémy Dessaint, 06 98 65 25 77. jeremy.dessaint@formation-lac.com
Pièces de l'offre :
Le contrat de concession et ses annexes 1 à 12 dûment complétés.
Le compte prévisionnel d'exploitation.
Un mémoire explicatif indiquant les modalités d'exécution de la concession.
L'attestation de visite sur site.
Une note opérationnelle comportant la composition de l'équipe et décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire.
Jugement des offres et pondération des critères et sous-critères de choix le cas échéant :
Critère 1 - Qualité de service rendu aux usagers : à la lecture du mémoire technique fourni :
- sous-critère 1 : qualité et diversité de l'offre alimentaire (menus, options végétariennes, produits locaux, saisonnalité) et gestion des allergènes et des régimes spécifiques, noté sur 10 points,
- sous-critère 2 : organisation du service et gestion des flux (fluidité, temps d'attente, gestion des pics), noté sur 10 points,
- sous-critère 3 : politique tarifaire cohérente avec le public étudiant et accessibilité, noté sur 10 points,
- sous-critère 4 : qualité de l'accueil (propreté, ambiance et confort) et modalités de communication avec les usagers (affichage, menus, transparence), noté sur 10 points.
Critère 2 - Conditions financières proposées, à la lecture du compte prévisionnel d'exploitation fourni.
Critère 3 - Adéquation de la composition de l'équipe, décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire, à la lecture de la note opérationnelle fournie.
Critère 4 - Performance en matière de développement durable, à la lecture du mémoire technique fourni.
Il s'agit d'un marché périodique : oui.
Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis : courant 2030.
Le marché s'inscrit dans un projet/programme financé par des fonds communautaires : non.
Adresse à laquelle des renseignements complémentaires peuvent être obtenus : Campus du Lac, 10, rue René-Cassin, 33071 Bordeaux.
https://www.marches-publics.info/ Tél. 05 56 79 50 00.
Mèl : contact@bordeauxgironde.cci.fr
Instance chargée des procédures de recours : tribunal administratif de Bordeaux, 9, rue Tastet, BP 947, 33063 Bordeaux cedex. Tél. 05 56 99 38 00. Fax 05.56.24.39.03. Mèl : greffe.ta-bordeaux@juradm.fr
Précisions concernant le(s) délai(s) d'introduction des recours : les voies de recours ouvertes aux candidats sont les suivantes : référé pré-contractuel prévu aux articles L.551-1 à L.551-12 du Code de justice administrative (CJA), et pouvant être exercé avant la signature du contrat. Référé contractuel prévu aux articles L.551-13 à L.551-23 du CJA, et pouvant être exercé dans les délais prévus à l'article R.551-7 du CJA. Recours pour excès de pouvoir contre une décision administrative prévu aux articles R.421-1 à R.421-7 du CJA, et pouvant être exercé dans les 2 mois suivant la notification ou publication de la décision de l'organisme (le recours ne peut plus, toutefois, être exercé après la signature du contrat). Recours de pleine juridiction ouvert aux tiers justifiant d'un intérêt lésé, et pouvant être exercé dans les deux mois suivant la date à laquelle la conclusion du contrat est rendue publique.
Envoi à la publication le : 20 mars 2026.
Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP : 20 mars 2026.
Les dépôts de plis doivent être impérativement remis par voie dématérialisée.
Pour retrouver cet avis intégral, accéder au DCE, poser des questions à l'acheteur, déposer un pli, allez sur http://www.marches-publics.info/
