Fourniture de repas à la cantine scolaire

Mairie de Cudos
Fourniture de repas à la cantine scolaire
Cahier des charges
7411068501 - SF
Objet : repas à établir pour la cantine de l’école de Cudos pour les enfants et adultes durant la période scolaire soit 4 jours par semaine : deux options :
- livrés à la cantine de Cudos à 11 h 30 en liaison chaude dans des containers (chaud et froid),
- à venir chercher chez le fournisseur en liaison chaude.
Nombre de repas à préparer par jour : 65 repas enfants (primaires et maternelles) et entre 2 à 5 repas adultes (rentrée 2025).
Composition des repas : 4 plats : entrée, plat principal, légumes, dessert (fromage/fruit ou produit laitier) en respectant :
- des portions de taille adaptées à l’âge des enfants (maternelle et élémentaire),
- les règles adaptées pour le service de l'eau, du pain (fourni), du sel et des sauces,
- l’utilisation de produits frais et locaux de préférence, avec indications sur les menus écrits,
- la validation des repas par une diététicienne pour une exigence de variété des plats servis,
- 1 plat végétarien par semaine comme prévu par la loi ÉGALIM,
- 1 plat de substitution pour les enfants ne mangeant pas de porc.
En cas de changement de plat de dernière minute l’information doit être donnée auprès des services de la mairie.
Les menus doivent être présentés et connus pour le mois et transmis à la mairie.
Proposition de repas pique-nique à emporter lors de sorties scolaires.
Prix repas enfant et adulte mettant en évidence le prix du transport pour la livraison à l’école :
- le prix des denrées alimentaires,
- fluides nécessaires à la constitution des repas,
- frais de personnel,
- frais de transport.
PAI : mise en place d’un protocole d’accueil des enfants présentant des intolérances alimentaires (PAI) ou allergies avec préparation de menus aménagés.
Contrat :
Début contrat : 1er septembre 2025 (rentrée scolaire).
Durée du contrat : 3 ans.
Parution : Démat ampa (dématérialisé), Le Républicain.
Envoi à la publication : 19 juin 2025.
Délai réponse : 31 juillet 2025 à 17 h 00.
Email : mairie@cudos.fr
Pour tout renseignement : s’adresser à la mairie de Cudos. Tél : 05 56 25 46 97.